Choripan med chimichurri och chorizo

ENKELT MEN INTE SIMPELT

Servera korv med bröd på grillfesten? Japp, om du väljer Choripan, den argentinska varianten med chimichurri och chorizo. Den traditionella senap- och ketchup-varianten kan slänga sig i väggen!

Ingredienser

8-10 port

• 8-10 bitar bröd, gärna en luftig baguette
• 4-5 st färsk chorizo, delade längs med på hälften
• 1 sats chimichurri, se recept nedan
• 4 st plommontomater, fintärnade
• 1 st röd paprika, fintärnad
• 1 st röd lök, fintärnad
• 3 msk olivolja
• 2 msk rödvinsvinäger

Så här gör du choripan:

1. Dela bröden och grilla dem på insidan, grilla sedan korvhalvorna.
2. Blanda ihop tomater, paprika, rödlök med olivolja och vinäger, smaka av med salt och peppar.
3. Lägg 1-2 halvor chorizo i brödet, toppa med grönsaksröra och chimichurri. Servera direkt!

Ingredienser till Chimichurri

• 2 dl bladpersilja, hackad
• 2 klyftor vitlök, hackade
• 2 msk oregano, hackad
• 4-5 salladslök, finskivade
• 1 st röd chili, finhackad
• 1 dl olivolja
• 2 msk rödvinsvinäger
• 1 msk citronjuice, färskpressad
• Salt & svartpeppar

Så här gör du Chimichurri:
1. Lägg alla ingredienser i en mixer och pulsmixa till önskad konsistens, smaka av med salt och peppar.

Variationer och Tips

• Det finns inga begränsningar vad du kan toppa dessa härligheter med – ställ med fördel fram guacamole, riven ost, picklad lök och chipotle majonnäs för en ännu bättre upplevelse!
• Det går lika bra att steka brödet ifall du inte har någon grill.