Ärtguacamole och småknäcke

SNABBT OCH ENKELT MEN VÄLDIGT GOTT

Här kommer ett underbart enkelt och snabbt snacks som garanterat kommer att göra succé på bjudningen – en ärtguacamole som passar superbt bra att använda som dippsås till ett gott och knaprigt knäckebröd.

Ingredienser

• 250 g gröna ärtor, kokta i 3 minuter och lätt kylda
• 2 klyfta vitlök, pressad
• 1 st jalapeno, tärnade
• 1-2 st lime, zest och juice
• 1 knippe koriander
• 2 st salladslök, den vita delen tunnskivad
• 2-3 msk olivolja
• Salt
• Några skvättar hot sauce – exempelvis tabasco
• Ett lass små knäckebröd att dippa med

Så här gör du ärt-guacamole och småknäcke

1. Grovmixa ärtorna med vitlök, jalapeno, lime, koriander, salladslök och olivolja.
2. Smaka av med salt och hot sauce.
3. Servera med knaprika småknäcke.

Variationer och tips

• Starkt och hett är inte för alla – gör gärna en variant utan de starkaste ingredienserna för dina mer försiktiga gäster! Var alltså lite sparsam med jalapeno och hot sauce.
• Det blir minst lika gott att doppa ett mjukt brytbröd, exempelvis en nybakad baguette – eller varför inte använda som dipp till chips?